Coq au Vin

Coq au Vin adalah masakan khas perancis yang bisa membuat anda ingin menikmatinya lagi dan lagi di berbagai kesempatan. pada dasarnya, makanan ini adalah kaki ayam yang di masak bersama anggur merah dalam waktu yang cukup lama sehingga rasanya menjadi sangat enak dan tekstur dagingnya sangat lembut.tak hanya itu beberapa khas jamur serta bumbu khas percancis ditambahkan pula untuk membuat cita rasa Coq au Vin menjadi lebih sempurna.tak hanya enak masakan ini juga sangat mudah dibuat dan inilah resep dan cara membuanya:

Bahan-bahan

1,5 kg ayam utuh, potong menjadi 8 bagian 
100 gr tepung terigu 
1/2 sdt pala bubuk 
1 sdt garam
6 sdm minyak zaitun atau minyak sayur 
100 gr seledri cincang
100 gr seledri cincang
200 gr daging ayam ham cincang
2 lembar bay leaf 
1/4 sdt bawang putih cincang halus
2 sdt garam 
3 batang wortel, potong 4-5 cm 
4 butir cengkeh 
12 siung bawang merah 
18 buah champignons
50 ml brandy
300 ml red wine
11/2 sdm tepung terigu

Cara membuat

1.cuci bersih potongan ayam, tiriskan.

2.campur pala dan garam bersama terigu, guling potongan ayam ke campuran tersebut 

3.bersihkan potongan ayam dari terigu yang tidak melekat dengan baik pada potongan tersebut

4.panaskan minyak masukan ayam, masak sampai kecoklatan, angkat sisihkan.

5.tumis seledri dan bawang bombay di wajan yang sama sampai kuning kecoklatan

6.tambahkan daging ham cincang, bay leaf, thyme, bawang putih cincang halus, garam dan wortel

7.tancapkan cengkeh di bawang merah, masukkan ke wajan bersama jamur dan ayam

8.tuangkan brandy dan red wine (sisakan 100 cc),tutup rapat, masak dengan api kecil selama 2 jam atau sampai ayam matang 

9.campur terigu dengan sisa wine, aduk rata, tambahkan ke dalam panci, aduk rata, masak lagi sekitar 5 menit sampai kuah nya mengentak 

10.pada saat akan di sajikan sisihkan angkat potongan ayam, tata di piring saji dan saring kuahnya.

11.Chicken Coq au Vin siap di sajikan